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       Os utensílios de madeira de uso doméstico são aptos ao desenvolvimento de microorganismos prejudiciais à saúde. A madeira, conforme explica o coordenador da Vigilância em Saúde (Viemsa), de Gravataí, Everson Pinto, é de difícil higienização e as bactérias e fungos ali existentes acabam contaminando os alimentos. “A conseqüência disso é uma intoxicação alimentar”, revela.

       Por esse motivo, a Secretaria Municipal de Saúde de Gravataí, por intermédio da Viemsa, recomenda, principalmente ao comércio e à indústria, o uso de utensílios de altileno, um tipo de plástico. “Qualquer objeto de madeira, tal como tábua de cortar carne, colher de pau, rolo de massa e gamelas, entre outros, deve ser descartado”, frisa o coordenador.

Lei:
Um bife preparado numa superfície contaminada e mal passado pode causar intoxicação, pois a bactéria resiste a altas temperaturas-, explica. Segundo ele, a lei determina que a superfície do material dos utensílios domésticos que entra em contato com o alimento deve ser resistente à corrosão sob condições normais de trabalho, lisa, impermeável e não absorvente.

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